Nouilles sautées et maquereaux à la sauce miso

Préparer la sauce au miso : mélanger tous les ingrédients dans un bol.

Cuire les nouilles dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Les égoutter puis réserver.

Laver, parer et couper le chou chinois en morceaux. Ajouter le dans une poêle préalablement chauffée avec un peu d’huile de sésame. Couvrir et laisser cuire à l’étouffée. Si besoin, ajouter un peu d’eau pour prolonger la cuisson afin que le chou soit tendre mais encore vert.

Laver, parer et découper le poivron rouge en petits cubes. Faire de même avec le gingembre frais. Parer et découper en quartier les oignons nouveaux.

Dans une poêle suffisamment grande (ou dans un wok), faire revenir le poivron, le gingembre et l’oignon nouveau dans un peu d’huile de sésame. Ajouter ensuite le chou chinois, les nouilles et la moitié de la sauce au miso puis mélanger.

Ouvrir les boîtes de filets de maquereaux et les égoutter. Enduire de l’autre moitié restante de sauce miso les filets de chaque côté et les faire revenir à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Servir les nouilles sautées accompagnées des filets de maquereaux.