Salade estivale quinoa, thon, olive et basilic

Commencer par rincer abondamment le quinoa avant de le cuire, cela retire l’amertume.

Débuter la cuisson à l’eau froide (1 volume de quinoa pour 1,5 volume d’eau) et laisser cuire pendant 12 minutes.
Égoutter si nécessaire et laisser reposer 5 minutes hors du feu. Rincer à l’eau froide.

Mélanger les pois chiches avec un peu d’huile d’olive et du sel.
Les disposer sur une plaque et enfourner pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que les pois chiches soient dorés.
Laisser refroidir afin que les pois chiches deviennent croustillants.

Dans un saladier, mélanger le quinoa avec les pois chiches grillés, l’oignon rouge émincé, les tomates cerises coupées en deux et le basilic frais.
Ajouter l’émietté de thon et mélanger.
Arroser d’huile de noix et de vinaigre de xérès, saler et poivrer.