Tchatchouka aux sardines

Peler et émincer l’ail et l’oignon. Laver l’aubergine, les courgettes, les tomates et les tomates cerise.
Couper les aubergines et les courgettes en dés. Ôter les pédoncules des tomates et couper-les en dés.

Dans une poêle, faire fondre l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter les dés d’aubergine, de courgettes et les tomates.
Ajouter l’ail haché, le cumin, le paprika, saler et poivrer et laisser cuire 30 min à feu doux à couvert.

Ajouter les sardines avec le beurre de baratte, les tomates cerises coupées en deux et laisser cuire 5 min, parsemer de basilic ciselé.

(Penser à passer la boîte de sardines sous l'eau tiède pour faire fondre le beurre)