Billes apéritives de sardine

Couper en petits dés les abricots secs et les poivrons rouges. Dans un bol, mélanger les rillettes de sardines avec le fromage frais. Diviser en 2 parts égales. Mélanger une part avec les abricots secs et l’autre part avec les poivrons rouges. Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

Concasser les graines de courge et les pistaches ensemble en petites brisures. 

Une fois les 2 mélanges de rillettes et fromage bien froid, façonner des billes d’environ 2cm de diamètre en les faisant rouler entre les paumes des mains.

Enrober les billes à l’abricot avec les brisures de courge et pistaches. Puis enrober les billes aux poivrons avec le mélange d’épices rouges.

Planter un pic apéritif dans chaque bille et servir bien frais.