"Mes recettes iodées, au fil des saisons"

Enchanter vos cinq sens, faire saliver vos papilles et sublimer les saveurs de la nature, une ambition qui nous porte depuis la création de notre maison.

Pour continuer de vous inspirer et de vous surprendre avec nos produits iodés, nous vous invitons à embarquer pour un voyage gourmand avec notre tout nouveau livre « Mes recettes iodées au fil des saisons ». L’objectif : proposer des recettes accessibles pour consommer la sardine autrement et redorer l’image de la conserve.
Sardine, thon, maquereau, saumon, … 44 délicieuses recettes se déclinent au fil des saisons.

Pour cette édition inédite, 4 grands chefs français nous ont accompagnés avec leurs créations autour de la sardine et nous ont réservé de belles surprises culinaires.
« Nous avons été honorés par l’accueil que chaque chef a réservé à notre projet. Avec ces prestigieux partenariats, nous voulons mettre en lumière la qualité de nos produits et donner à nos consommateurs des idées de recettes pour redécouvrir nos sardines et nos autres conserves autrement. » souligne Louis DUNOYER, notre directeur général de La Perle des Dieux.

Des idées originales travaillées pour chacune des saisons et pour les fêtes de fin d’année : amuse-bouches, entrées, salades, plats du quotidien, vous avez le choix !
Ces recettes saines et savoureuses sont l’occasion parfaite de partager des moments gourmands en famille et entre amis !

Retrouvez notre livre

Zoom sur « La Perle des chefs »

Benjamin Patissier

Benjamin Patissier, élu Meilleur Ouvrier de France en 2015, a rejoint la Vendée en 2021 en reprenant le restaurant gastronomique, la Chabotterie à Saint-Sulpice-le-Verdon. Le chef décroche sa première étoile un an seulement après l'ouverture du restaurant. Il aime apporter une note originale et contemporaine aux goûts francs et classiques et vous partage son amour de la bonne cuisine française et du répertoire gastronomique qu’il parcourt avec bonheur.

Jean-Marc Perochon

Originaire d’un petit village du sud Vendée, Curzon, Jean-Marc Perochon n’a jamais oublié ses origines et son terroir auquel il est tout particulièrement attaché. Soucieux de sublimer les produits des producteurs locaux, il puise son inspiration dans sa douce Vendée pour proposer un voyage gustatif alliant respect de la tradition et modernité des plats dans son restaurant étoilé Les Brisants à Brétignolles-sur-Mer.

Grégory Coutanceau

Fils de chef restaurateur renommé à la Rochelle, Grégory Coutanceau a grandi dans le monde de la cuisine. Un univers qui le passionne jusqu’à suivre les traces de son père et ouvrir son 1er restaurant Les Flots en 1997. Il conjugue modernité et tradition, et donne à sa cuisine une touche innovante et savoureuse. Son inspiration est puisée dans sa région (la Charente), de l’océan jusque dans les vergers et les exploitations agricoles.

Amaury Bouhours

Débutant sa carrière au Louis XV de Monaco, il a intégré plusieurs restaurants du chef Alain Ducasse à Paris dont le restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, avant de rejoindre Le Meurice en tant que chef de cuisine. Les années d’expérience dans l’univers d’Alain Ducasse fournissent à Amaury Bouhours le solide socle technique de sa cuisine. Il aime les mélanges osés, l’amertume, les aspérités, … Le chef Amaury crée une cuisine qui lui ressemble.

Zoom sur notre photographe culinaire

Notre nouveau livre de recettes nous le devons également à Emeline Boileau, photographe professionnelle culinaire, avec qui nous collaborons depuis plus de 4 ans.
C’est elle qui a imaginé et créé la plupart des recettes de ce livre et qui est l’auteure de ces magnifiques clichés.

« A travers mon objectif, j’aime valoriser un métier, un savoir-faire ou un produit avec authenticité. »

Ce livre est donc, en quelque sorte, un témoignage de ces qualités de photographe qui nous permet ainsi de la mettre en avant et de la remercier pour son travail et notre collaboration.

Crédits Photos : La Perle des Dieux / Emeline Boileau